Storica Bianca

L’eccellenza indiscutibile, risultato della maestria raggiunta dai nostri distillatori nel corso di più di un secolo di esperienza. Raffinata ed elegante, ottima per chi ricerca finezza dei profumi e lunga persistenza; per gli intenditori che sanno abbandonarsi ai piaceri lenti della vita. La fermentazione alcolica delle vinacce avviene nel mosco e quindi nelle cantine, processo che garantisce una materia prima ricca dei migliori elementi aromatici. Le vinacce vengono ritirate fresche da selezionati fornitori e vengono insilate anche per qualche mese, a partire dall’epoca della prima svinatura. La distillazione viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame, a vapore diretto per produrre una grappa “grezza” a circa 75 gradi alcolici. Quest’ultimi vengono portati a 50°, gradazione alcolica finale, attraverso la diluizione con acqua e la filtrazione a freddo, ad una temperatura che garantisca di preservare la componente aromatica.