Metodo classico Di Lis Neris Dom jurosa

Una nuova esperienza che ha avuto inizio nell'estate del 2008 per dimostrare che la Valle dell’Isonzo, terra di affermati vini bianchi, può distinguersi su nuovi percorsi, nei quali la tradizione convive con lo spirito di ricerca e il desiderio di miglioramento, che da sempre animano il buon produttore.

L'uva è coltivata con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata con abolizione del diserbo chimico; viene poi selezionata accuratamente e raccolta a mano nell'Agosto 2013. Fermentazione in botti di rovere francese da 500 lt (20-22 °C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 8 mesi con bâtonnage frequenti. Viene utilizzato esclusivamente mosto fiore ottenuto a basse pressioni.

Uno spumante dal colore giallo vivace con un perlage fine. All'olfatto presenta un bouquet pulito e complesso che vede un buon equilibrio tra crosta di pane, erbe aromatiche e frutta tropicale. In bocca entra sapido, fresco e cremoso con un finale lungo e persistente. Perfetto per l'aperitivo ma comunque un bianco versatile che si sposa benissimo a tutto pasto.