Forresco 2012 di Collavini

Dalla raffinata vinificazione in blend di uve di Refosco dal Peduncolo Rosso per il 40%, di Refosco di Faedis per il 40%, e uve di Pignolo per il 20%. La provenienza delle viti è quella dei Colli Orientali del Friuli. La vendemmia si svolge a metà ottobre. La vinificazione prevede che le uve mature vengono raccolte in vassoi e riposte in celle chiamate fruttaie per concentrare sia la componente aromatica che quella gustativa. Segue la diraspatura e una macerazione sulle bucce di 3 settimane circa in vinificatori automatizzati e termo controllati. Dalla primavera successiva il Forresco riposa per 24 mesi in barriques di Allier e Tronçais, cui segue l’ultimo affinamento in bottiglia per altri 24 mesi.

All’esame organolettico questo vino si presenta con un aspetto di colore rosso rubino fitto e potente, quasi impenetrabile. Il profumo rivela una complessità assoluta con ricordi netti ed intensi di ribes, mora selvatica e prugna. Il gusto si contraddistingue per la potenza olfattiva si amplifica avvolgendo il palato con una serie di sensazioni balsamiche e speziate di rara complessità. I tannini delicatamente robusti chiudono in un retrogusto che sembra non voler terminare.